日本名水百選

水，是生命的源泉，對地球上每一個生物都是不可或缺的珍貴資源，隨著城市開發、經濟高度發展，這樣的資源更顯稀缺。近年無論是河川復原清流運動、珍惜用水概念倡議，越來越多人將注意力放在保存好水身上。日本各地自古以來即有「名水」，不僅牽動在地居民生活，更是獨一無二地觀光財，因此日本環境廳水質保全局透過一套選取規則，進行了「名水百選」調查，選出了具有故事來歷的各地名水名單，保存純淨、特別的水資源。當我們有機會拜訪這些「名水」時， 不僅可以看見日本政府與地方居民對於好水的堅持與愛護、聽見好水相關文史故事，更能感受好 水帶給我們的清爽旅遊體驗，以下介紹三個名水地點，讓我們一同來趟日本名水之旅。

梨木神社染井

漫步京都，其實處處可見水的蹤跡，無論是因好水而成之名產料理，或是時常可見在地居民拿著盛水容器排隊取水，京都擁有優質而豐富的水資源，其中最為人所知是「京三名水」──染井名水、醒井名水和縣井名水，目前唯一保留下來的是梨木神社中的染井。染井的水為鴨川分流，從前是御所染房用水，直到現在都還不斷湧出，據說是在地許多高級料亭取水之處。來到梨木神社中，除了遵照參拜儀式以水淨化，帶著洗淨後的身心誠心參拜外，還可抽取梨木神社特有的「水籤」，將詩籤放進水中，運勢就會神奇地浮現；最後品一口染井的水，感受其細膩口感、甘甜風味。最近在神社旁新開了Coffee Base Nashinoki，即是用此名水烹煮咖啡，咖啡迷還等什麼呢。

柿田川湧水

萬物復甦，富士山頭的靄靄白雪化為奔湧泉水，流向位於靜岡縣的柿田川，翠綠碧藍的泉水被絕美大自然環境圍繞，除了被選為「名水百選」名單之一，同時也獲選「日本秘景百選」與「日本三大清流」，柿田川公園位於河川上游，公園內有可以直接飲用泉水的地方，可以把甜美泉水帶回家，而從第二展望台可以看到知名的拍照景點 「泉眼」，深度五公尺，由於是從地底產生的湧泉，因此泉水一年四季不受外在氣溫影響，維持常溫 15℃。純淨好水結合日本國產大豆讓優質豆腐成為這裡的特產，無論是搭配甘露醬油的爽口冷豆腐套餐，或是搭配柴魚高湯的暖心湯豆腐套餐，都能品嘗到滋味絕佳的綿密口感與濃醇豆香。

Yoshitaka Sato

男池湧水群

位於九州大分縣的男池湧水群的源頭是阿蘇國家公園內的黑岳，從山腳湧出的泉水，每分鐘約有14噸，每天的湧水量約為兩萬噸，非常豐沛。 每年都有大量遊客從各地前來拜訪，附近規劃了完善的原生林步道，可以同時享受森林浴，並將水質甜美且有益健康的天然湧泉水帶回家，其中沿著水流方向自然形成的路徑是最多網友推薦的路線，沿途柔軟的青苔地毯是水質乾淨環境充滿負離子的證明，傳說走完一趟就能完全恢復疲勞。 回程景觀也充滿趣味，壯麗瀑布、百年大樹與奇石共構的天然風景，都是不能錯過的奇景，走一趟男池湧水群，帶著健康的身心與甜美的泉水，豐盛完成這趟訪水之旅。

水的淨身儀式

水擁有許多神奇的力量，其中一種自古以來即參與人類文明的力量，就是「淨化」。日本傳統儀式中，在進入寺廟、佛堂之前，通常需要在穿越鳥居或山門前，淨身淨心，透過水的洗滌與去污，才得以帶著乾淨的身心參拜神佛、向天祈求。 參拜前淨身儀式常見的步驟如下：先以右手持水杓，舀水先洗淨左手；接著換手持杓，再洗淨右手；再來再次換右手拿杓，左手掌接水漱口，最後再清洗左手，完成潔淨儀式。

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「以十築為名， 創造豐富五感 、 充滿樂趣的生活提案」

《五感十築 X GQ》50好水之道 發行人─ 林柏源、 林鈺芳、林柏賢

「五感十築」代表「安心、好氧、好水、健康、沉靜、自然、舒適、友善、美學、珍惜」等十項建築標準，希望建築不只是建築，更能投射人們對風格的渴望。為了讓這些主張能被更多人所瞭解並擴散出去，宏國建設與GQ合作創立《五感十築》刊物，帶領讀者一步步走進屬於宏國建設無二的世界觀，了解每一項標準背後的價值觀，讓「十築」不只是十項建築標準，更是一種生活的方式。與讀者首次見面的創刊篇章，選擇了從維繫生命與生活品質最重要的元素──「水」出發，沿著「水之味」、「水之源」、「水之養」、「水之旅」、「水之器」五條路徑探索「好水之道」。

本文轉載自GQ:《五感十築 X GQ》50好水之道 - 水之旅 Part Ⅱ