一年一度的冬至即將到來，在這一天，家家戶戶都會享用美味可口的湯圓。一碗暖呼呼的湯圓，在冬季裡總是能為大家帶來滿滿的幸福感，但是，你知道甜湯圓的高含糖量，以及每年數量可觀的湯圓外包裝，可能會造成身體與環境的雙重負擔嗎？今天就讓我們一起了解冬至在古代的特殊意義與古人順應節氣的生活智慧，並且以全新的「冬至休憩飲食提案」一起度過一個暖心又珍愛地球的節日吧！

借鏡古代冬至，順應節氣智慧

在古代，冬至有「冬大如年」的說法，意思是冬至和中國新年一樣重要，因為在這一天，日照時間最短、陰氣最旺，人們慶祝冬至，是因為過了冬至後，白天會漸漸變長、陽氣滋長，春天生機開始萌芽復甦。

而在節氣轉換之際，天地萬物處於休息狀態，古人也會選擇在這天安身靜體，於一整年的結尾讓平日忙碌操勞的思緒與身體好好放鬆，此外亦會順應季節，從事一些輕鬆有趣的當季活動，如冰上遊戲、繪製寒梅圖等，中國北方在冬至有吃餃子的風俗，南方則會煮赤豆飯、湯圓滋補身體。可以發現，古人會根據不同時令選擇相對應的活動和食物、調節身心健康，是現代我們可以學習的生活智慧。

你的冬至湯圓，愈吃愈累嗎？

回到今日，現代人習慣在冬至這天享用美味湯圓的習俗依舊興盛，各大甜品店外頭都會排滿長長的人龍，家庭或學校也會舉辦各種搓湯圓的活動。吃甜甜的湯圓，不僅帶來幸福感，也象徵圓滿、添歲的意思。

但是你知道嗎，市售湯圓的甜湯，如紅豆湯、花生湯等，含糖量可能都非常高，如果選擇的湯圓有包餡，湯圓內餡的糖份也不容小覷，一顆芝麻或花生湯圓的含糖量可能就等於一顆方糖，而男性一天盡量不要食用超過五顆方糖、女性不要超過四顆，小朋友則是兩顆。如果購買市售的湯圓甜湯，很容易就超過一天應攝取的糖分，不只容易導致身體疲勞，長期還可能提高罹患糖尿病的機率。

此外，每年冬至產生的湯圓塑膠外包裝與外食餐具，也對地球造成不小的污染，據推估，每年冬至前後產生的湯圓包裝，不包括外帶產生的一次性塑膠，堆疊起來的高度可能就超過200座101大樓。如此一來，原本應該是與萬物一同休養生息的節日，沒想到卻在無形中加重了身體與環境的負擔。

「冬至休憩飲食提案」，享受節慶也要好好休息

那麼，冬至究竟有什麼更好的方法能夠享受吃湯圓的樂趣，同時又兼顧身體健康與環保呢？除了盡量避開宵夜的時段，讓以糯米為原料的湯圓有更多消化時間外，不妨也試試看以下的「冬至休憩飲食提案」吧！

1. 在家自己煮湯圓

想要在家自己煮湯圓的話，建議可以購買散裝湯圓，並且攜帶自己的容器去盛裝，省去湯圓外包裝的浪費。盡量選擇白色湯圓，減少購買色彩繽紛的彩色湯圓，避免攝取過多著色劑，造成肝腎功能的負擔。烹調時，可以先嘗試糖量減半的甜度，感受在品嚐完減糖湯圓後，是否比較不會有口渴的感覺。如果是購買包餡湯圓，建議可以白水烹煮就好，湯圓自帶的甜度剛好，吃起來會更加健康自然喔。

2. 外帶/外食湯圓

如果是外帶或外食湯圓，除了自備容器、攜帶環保餐具以減少一次性餐具使用外，不妨也可以用加入青菜、肉類的鹹湯圓取代甜湯圓，並且作為正餐食用，減少糖分攝取外，熱量攝取也可以進一步得到平衡喔。

以上，就是本次的「冬至休憩飲食提案」，從借鏡古人順應節氣的生活智慧，到了解現代冬至面臨的健康與環境困境，最後提供能與地球一起好好休息的湯圓飲食提案。今年冬至，讓我們一起用更美好的方式，讓身體、心靈與地球都得到充分休息吧！